- 1 yumurtanın sarısı
- 2 çorba kaşığı yoğurt
- 2 çorba kaşığı üzüm sirkesi
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 125 gr eritilmiş tereyağı (veya margarin)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı mahlep (isteğe bağlı)
Üzeri için:- 1 yumurta beyazı
- Susam
- Çörek otu
- Yoğurma kabına yumurta sarısı, sıvı yağ, oda sıcaklığındaki tereyağı, yoğurt, sirke, tuz ve şekeri ekleyerek karıştırın.
- Un, kabartma tozu ve mahlebi (varsa) ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Unu yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve tezgah üzerinde uzatarak simit şeklini verin.
- Simitleri önce yumurta akına, ardından susama ve çörek otuna bulayın.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.
- Soğuduktan sonra servise hazır hale getirin.
- Kullandığınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekmektedir.
- Unu eleyerek ve kontrollü bir şekilde eklemek hamurun kıvamını ideal hale getirecektir.
- Sirke, simide gevreklik kazandırır, bu yüzden mutlaka kullanılmalıdır.
- Hamurun ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olması gerekmektedir.
Evde hazırlayacağınız bu pastane usulü kandil simidiyle özel günlerinize tat katabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
ü
Muhabir:
