Hazır ve pratik diye alınan konserve kutuları adeta ölüm saçıyor. Ton balığı, pişmiş fasulye, çorba gibi gıdalar için uzmanlar uyarılarda bulunuyor. Özellikle dolaplarda uzun süre saklanan konserveler ciddi riskler barındırıyor.
Konserveler açıldığında içinden bazen ezilmiş, paslı ya da sıvı fışkırması bakteriyel kontaminasyonun önemli göstergelerinden biri. Uzmanlar bu işaretler varsa C. botulinum, bakterisinin varlığına işaret ediyor. Bu bakteriyse sinir sistemini hedef alıp toksinler üretiyor. Böylelikle felce yol açıp yaşamı tehdit edebilen botulizm hastalığına neden oluyor.
Alışveriş yaparken dikkat edilmesi gerekenler
Bu bakteri genel olarak uygun koşullarda saklanmayan konserve ürünlerine ortaya çıkıyor. Sebze çorbası, balık, fasulye buna örnek sayılabilir. Uzman isim Paul Jackson, alışveriş yapanlara şu tavsiyeleri veriyor:
- Ambalajda küçük ezikler sorun teşkil etmiyor.
- Fakat derin çukurla ve deformeler kutunun içerisine bakteri sızmasına neden oluyor.
- Paslı kutular, metalin zayıflamasına ve gıdanın kirlenmesine yol açtığı için dikkat edilmeli.
- Şişkin kutular, bakteri aktivitesi nedeniyle oluşan gaz birikiminin işaretidir.
- Kutu açıldığında sıvı fışkırması veya kötü koku yayılması, gıdanın bozulduğunu gösterir.
Bu işaretleri taşıyan kutular derhal atılmalıdır.
