İstanbul Planlama Ajansı (İPA) tarafından açıklanan Ramazan Ayı Temel Mutfak Harcaması verilerine göre, bir yıl içerisinde mutfak harcamaları yüzde 45 oranında artış gösterdi. İstanbul'da kırmızı et fiyatları yüzde 55 yükselirken, ayçiçek yağı fiyatları yüzde 61 oranında arttı.
İstanbul'da ana ürün kategorilerinde 2024 Ramazan'ında mutfak masrafları 7.249 TL iken, 2025 Ramazan'ında bu miktar 10.565 TL'ye çıktı. Yıllık artış oranı ise yüzde 45,75 oldu. Mercimekte yüzde 51,61, kırmızı ette yüzde 55,10 oranında bir artış gözlemlenirken, ayçiçek yağındaki artış ise yüzde 62,28 olarak belirlendi. En yüksek maliyet farkı yüzde 121,79 ile kahvede meydana gelirken, en düşük fark yüzde 9,75 ile salçada kaydedildi.
İFTAR SOFRASI, GEÇEN YILA GÖRE DAHA MAALİYETLİ
İPA Başkanı Doç. Dr. Buğra Gökce sosyal medya hesabından yaptığı açıklamada, vatandaşların bu yıl ramazan ayında geçen seneye göre daha pahalı sofra kurulacağını ifade etti. Gökce, “Bu yıl Ramazan sofrası kurmak geçen yıla göre yüzde 45 daha pahalı” dedi.
Gıda enflasyonunun ramazan sofralarına da yansıdığına dikkat çeken Gökce, "Savaş halindeki Rusya ve Ukrayna’da bile gıda enflasyonu yüzde 10’un altında. Türkiye’deki gıda enflasyonu Avrupa’daki 10 ülkedeki gıda enflasyonunun toplamı kadar. Aynı dönemde asgari ücret yüzde 30 arttı. Ücretlerdeki artış gıda enflasyonuna yetişemediği için bu yıl Ramazan Sofraları küçülecek, halkımız Ramazan Ayı’nı ne yazık ki buruk yaşayacak" ifadelerini kullandı.