Açık büfelerde sunulan zengin yiyecek çeşitliliği, cazibesiyle dikkat çekse de sağlığımızı riske atabilecek bazı tehlikeleri de beraberinde getiriyor. Uzmanlar, özellikle otellerde ve restoranlarda sunulan açık büfe yemeklerin hijyenine dikkat edilmesi gerektiği konusunda önemli uyarılarda bulunuyor.
Reçel, bal ve marmelat gibi yaygın olarak tercih edilen yiyecekler, açık kalma süresi uzun olduğu için bakteri üremesi için uygun ortamlar oluşturabiliyor. Ayrıca, dilimlenmiş peynirler, soğuk etler ve yumurtaların tazeliğinin sorgulanması gerektiği ifade ediliyor. Özellikle sıcaklık değişimlerine maruz kalan meyveler de sağlık açısından risk taşıyabiliyor. Ananas, kavun ve karpuz gibi meyveler, servis edilmeden önce uzun süre kesilmişse, oda sıcaklığında bekletilmeleri bakterilerin hızla çoğalmasına sebep olabilir. Bu meyvelerin parlaklıklarını kaybetmesi veya kenarlarının koyulaşması, aşırı beklediklerinin bir göstergesi olabilir.
Tahıl ve kuruyemişlerin de dikkatle saklanması gerekiyor. Bu tür yiyecekler, nem ve hava koşullarının yanı sıra karıncaları da çekebilir. Ayrıca, et ve omletlerde kullanılan kıyma malzemelerinin kalıp veya önceki yemeklerden geri dönüştürülmesi hijyen açısından risk taşıyabilir.
Uzman etiketçi Olga Svezhakova, açık büfelerde yiyecek tüketiminde görgü kurallarına dikkat edilmesi gerektiğine vurgu yapıyor. Aşırı miktarda yemek almak ve beğenilmeyen yemekleri geri iade etmek, hem hijyenin korunmasına yardımcı olacak hem de israfı önleyecektir.
Açık büfede yapılan yiyecek seçimleri, sağlığınız için önemli olabilir. Bu nedenle hijyen kurallarına dikkat ederek, güvenli ve sağlıklı bir deneyim yaşamak önemlidir.
